菜系及功效：美味粥汤

湖鸭芋艿汤的制作食材：

鸭，1/2只，芋艿，300克，火腿，75克，姜，2片，葱，1根料酒，1大匙，盐，1茶匙，胡椒粉，少许。

湖鸭芋艿汤的做法详细步骤

1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。

2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。

3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。

Tips：
1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。
2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。