菜系及功效：美味粥汤

鲍鱼炖鸡的制作食材：

童子鸡1只约750克，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒，细盐，姜末少许。

鲍鱼炖鸡的做法详细步骤

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。

2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。

3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。