菜系及功效：美味粥汤

梨花豆腐汤的制作食材：

嫩豆腐1盒，鸭梨。
猪肥瘦肉末，鸡蛋清，火腿末，香菜叶。
精盐，鸡精，牛奶，食用油，高汤。

梨花豆腐汤的做法详细步骤

1、豆腐去掉老皮搅碎，加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶，搅拌成均匀的豆腐泥待用； 

2、将梨削皮去核，剁成碎末放入大汤碗，加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷，然后取一碗，在碗的内壁上涂一层油，放入内陷再放上豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟； 

3、将汤锅置旺火上，放入高汤、鸡精、精盐，待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。