菜系及功效：美味粥汤

滋润鸭汤的制作食材：

老鸭1只，瘦猪肉1斤，盖菜1斤，鸭肾干8两。
蜜枣2个，陈皮1/3个，生姜5片。
盐，胡椒粉。

滋润鸭汤的做法详细步骤

1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；

3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。

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