菜系及功效：美味粥汤

猪肝汤的制作食材：

猪肝，300公克，嫩姜丝，50克，水，4杯，(1)盐，1小匙，(2)太白粉，2大匙，(3)盐，2小匙，糖，1/2大匙，(4)香油，1/4小匙，米酒，1大匙。

猪肝汤的做法详细步骤

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。 
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。 

(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。 

(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。 

(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。 

(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

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