分类标签:精品主食美味粥汤 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
米饭2小碗 | 鸡蛋1个 |
胡萝卜半根 | 火腿240克 |
葱花10克 | |
植物油适量 | 盐适量 |
扬州炒饭的做法详细步骤
1、米饭打散、晾凉备用,鸡蛋打散备用2、胡萝卜、火腿切丁备用,3、米饭晾凉后倒入打散的鸡蛋拌匀备用4、锅里放油烧热后放入胡萝卜、火腿炒出香味(八分熟左右),盛出备用5、余下底油烧热后入米饭炒至米饭外裹的蛋液熟透6、倒入炒好的胡萝卜、火腿,加入葱花、盐7、翻炒均匀后出锅
扬州炒饭的做法小贴士
A.新饭要晾凉之后才能放蛋液拌匀,咖喱猫用的是剩的饭,所以打散之后直接就加蛋液拌匀啦
B.刀工一般的新手朋友注意,一定要把胡萝卜和火腿丁切匀切小哦(咖喱猫刀工就很一般滴,以前还被专业厨师在博客里批评过,狂汗!)
C.用油量一定要把握好,大约是平时炒菜的1.5倍,放多了油腻腻的不好吃哦,这个自己摸索2次就OK啦~~
扬州炒饭视频在线观看:
扬州炒饭的做法视频观看地址1