分类标签：家常菜谱美味粥汤肢寒畏冷食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
猪肉丝100克	鲜香菇5个
冬笋（杏鲍菇）1个	豆腐1盒
香菜1小把	鸡蛋1个
葱末少许	淀粉2大勺
盐3克	酱油1勺
鸡精1/4勺	胡椒粉1勺
米醋2勺	香油1勺
高汤（或清水）750克

祛寒暖肚酸辣汤的做法详细步骤

1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，2、豆腐切丝后浸入清水里；3、然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，4、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；5、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；6、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；7、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；8、转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；9、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。