菜系及功效：清爽凉菜

核桃仁拌鸡块的制作食材：

熟鸡腿肉六两，核桃仁二两，酱油五钱辣椒油五钱，白糖一钱，精盐二分，醋几滴，香油几滴，花椒面少许，味精少许。

核桃仁拌鸡块的做法详细步骤

1、将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。

2、把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。