分类标签：家常菜谱美味粥汤青少年食谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
新鲜小黄鱼	荠菜
葱姜	料酒
盐	白胡椒粉
鸡精	淀粉
香油

荠菜黄鱼羹的做法详细步骤

1、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，2、加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；3、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；4、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；5、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；6、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；7、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。