分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
嫩豆腐一盒	干香菇三朵
胡萝卜半根	虾仁50克
豌豆30克
姜末少许	葱花少许
食用油两大勺	香油适量
椒粉适量	盐一小勺
淀粉半茶匙	料酒一茶匙

健康养生菜虾仁五彩豆腐羹的做法详细步骤

1、准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。2、嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子。3、在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。4、倒入料酒。5、倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。6、放入切好的豆腐丁。7、这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。8、大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。

健康养生菜虾仁五彩豆腐羹的做法小贴士

嫩豆腐在烹饪的时候容易碎，注意切的时候用刀划，不要用手用力的触碰，烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。