分类标签：家常菜谱美味粥汤年夜饭
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
农家土鸡（2斤左右）1只
枸杞5克	香葱6支
老姜母20克	米酒（没有量）适量
盐适量

酒香浓郁的红曲醉鸡的做法详细步骤

1、鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。2、锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制。3、加入米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞。4、米酒烧开后，把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。5、最后加入一点点盐巴调味即可。

酒香浓郁的红曲醉鸡的做法小贴士

1、香葱打结是为了炖煮后容易挑出丢掉，因为香葱都煮得软烂了，为了取那个味道，可以不吃。
2、米酒可依自己喜好来加，在此不写出固定的量了，喜欢喝汤的多加，不喜欢的少加，能让鸡熟就可以了。
3、由于加了枸杞有天然的清甜味，所以不用额外加糖去调味了。盐巴也只需加一点点码味即可。
4、不要额外加水去炖煮，全部加酒为宜。