分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
黑鮶鱼	豆腐
葱姜蒜	猪油
胡椒粉	盐
白酒

黑鮶鱼豆腐汤的做法详细步骤

1、将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净2、豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里3、葱姜蒜切片4、锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎5、煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜6、倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖7、将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖8、等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉

黑鮶鱼豆腐汤的做法小贴士

鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法，很鲜美
豆腐要先用热水焯一下，放清水里浸泡，去掉豆腥味
用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味，让鱼更鲜美
煎的时候加入一点白酒，也可以去腥增鲜