分类标签：家常菜谱美味粥汤脾调养食谱健脾开胃食谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
鸭400克	冬瓜100克
荷叶15克
陈皮7克	花雕酒20克
盐6克

冬瓜荷叶煲鸭的做法详细步骤

1、鸭洗净，切块2、冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段3、炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用4、将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入5、加清水没过鸭，盖好内盖烧开6、然后小火炖一小时左右

冬瓜荷叶煲鸭的做法小贴士

私房话：1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻

2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒