分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味,清淡	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
野生荠菜适量	鸡蛋适量
胡萝卜适量	葱适量
水淀粉适量

野荠菜蛋花汤的做法详细步骤

1、荠菜摘取老叶，洗净备用；2、胡萝卜切丝；3、锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；4、加入适量的水烧开；5、荠菜切段倒入锅内烧开；6、加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；7、关火，加入水淀粉勾薄芡；8、加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

野荠菜蛋花汤的做法小贴士

①荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
②等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失；
③吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤；
④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻；
⑤起锅前才放入胡椒粉、盐；
⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。