分类标签:家常菜谱美味粥汤 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
冬瓜1000g | 花蛤400g |
盐适量 | 姜5片 |
小葱2棵 | |
花蛤冬瓜汤的做法详细步骤

1、香葱切段,和姜片一起放入锅中,大火烧开。

2、将花蛤放入锅中。

3、继续大火煮,将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、锅里的姜片香葱捞出不用,汤汁倒入大碗静置澄清待用。

5、等待汤汁澄清的时候,用挖球器将冬瓜挖球。

6、重新起锅,将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。放入冬瓜球,并加入盐,中火煮至冬瓜球呈半透明状。

7、再将花蛤肉放入锅中,大火煮开就可以关火,盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。
花蛤冬瓜汤的做法小贴士
1.花蛤可以换成别的贝类,比如文蛤,黄蚬子等。
2.如果没有挖球器,可以冬瓜切成小块。
3.挖球之后会剩下不少的冬瓜,可以用来做别的菜,千万不要扔掉哦。
4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒,可在锅子涮几下以去掉沙粒,
5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒,一定要静置20-30分钟,待沙粒沉淀之后再食用。
6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入,容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。