分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煲
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
牛尾一包	胡萝卜
番茄	洋葱
西芹
盐	黑胡椒粉
红葡萄酒	番茄酱

红酒炖牛尾的做法详细步骤

1、牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌2、牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌3、洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块4、起油锅，放入牛尾5、煎至二面变色，封住汁水盛出6、锅上火加热，放入蒜片爆香7、放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）8、放入番茄块煸炒至软9、放入番茄酱炒出红油10、放入红葡萄酒大约二百五毫升11、烧至沸腾略浓縮，加入煸过的牛尾12、加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉調味13、烧开，转小火炖2.5个小时14、用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）15、取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉16、过滤出的汤汁继续加热17、放入牛尾，再加入胡萝卜18、煮到胡萝卜稍软，加入番茄块19、最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火20、盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）