菜系及功效：美味糕点

布丁蛋糕的制作食材：

富强粉400克，鲜蛋1公斤，白砂糖600克，粟粉500克(其中300克酒蛋糕壳用)，奶油50克，提子400克，核桃仁400克，香兰素适量。

布丁蛋糕的做法详细步骤

蛋糕制法与花蛋糕同，但要将奶油煮沸后落粉搅匀再放入蛋糕浆内轻手拌匀(不要多搅)，然后用花生油抹壳，用500克粟粉中的300克拍壳，拍上粟粉后，放入提子、核桃，最后才放进蛋浆入炉，用中火烘烤，出炉后除壳，以底作面便成布丁蛋糕。

质量标准 蛋糕四周均匀，入口绵软，具有提子，核桃香味。