菜系及功效：美味糕点

苹果卷的制作食材：

面粉，250克黄油，200克鲜酵母，25克牛奶，100毫升鸡蛋浆，适量碎果仁，少许馅黄油，75克白糖，3大勺苹果(中等大小)，3-4个桂皮粉，1.5小勺。

苹果卷的做法详细步骤

1、黄油切成小块，软化后掺入面粉，用手指捏成面团。

2、牛奶稍加热，放入鲜酵母，稀释成稠液状，倒入面团内，轻轻和转（不要过于用力），用湿布盖上，置温暖处发酵1/2-1小时。

3、制馅：黄油切成小块；苹果洗净去皮核，切成小块一起与白糖混拌成馅。

4、将发好的面团，擀成20厘米宽的长方形面片，中间摊上馅，两头折入3厘米，两边对抄包拢，再继续发酵20分钟。成生坯。置烤盘上。

5、烤箱预热至225℃，生坯表面涂鸡蛋浆，撒少许碎果仁作装饰，烤盘置烤箱中层，烤20-25分钟至熟。