菜系及功效：美味糕点

红茶猫舌饼的制作食材：

1.低筋麵粉，80公克，糖粉，80公克，2.蛋白，40公克，3.红茶茶汁(冷)，50公克，4.红茶茶渣，1包。

红茶猫舌饼的做法详细步骤

準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾 

1.材料1混合过筛备用。 

2.将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置於容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到麵糊十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。 

3.取出麵糊，以汤匙舀取适量置於烤盘上，再以汤匙背面将麵糊抹平成為0.2公分厚的圆薄片，即可放入已预热至150℃的烤箱，烤约6～7分鐘即可。 

4.将烤盘取出移至檯面上，手戴乾净棉布手套，趁热一一将麵皮捲起即完成。 

份量约30片。