菜系及功效：美味糕点

果香慕斯蛋糕的制作食材：

1.花果茶茶汁(冷)，250公克，2.蛋黃，2個，細砂糖，150公克，3.吉利丁片，5又1/2片，4.動物性鮮奶油，250公克，5.香橙酒，1大匙，6.海綿蛋糕體(厚1公分)，2片，裝飾，：，花果茶茶汁(冷)，250公克，吉利丁片，4片。

果香慕斯蛋糕的做法详细步骤

1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。 

2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。 

3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。 

4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。 

5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。 

份量─橢圓慕斯模6個。