分类标签:美味糕点 |
食材明细 |
奶油奶酪150g | 酸奶90g |
淡奶油40g | 黄油40g |
蛋黄2只 | 低粉40g |
蛋白2只 | 香草糖40g |
香草轻乳酪的做法详细步骤
![香草轻乳酪的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f5c4b128804597e128c5d10c7ddbcc69.jpg)
1、奶油奶酪隔热水软化,加酸奶,淡奶油,融化的黄油可以一直隔水加热拌匀至无颗粒状态,也可以和我一样直接用手持搅拌器打匀,加入蛋黄拌匀,筛入低粉拌匀,面糊很稠不好拌匀,过一遍筛就会非常细腻了。
![香草轻乳酪的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c53a1cfebe9a2d5fe8f874ab35d0477c.jpg)
2、蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间,提前打蛋器时可以粘起很多蛋液,尖角很长很软。蛋白液和蛋黄糊拌匀。
![香草轻乳酪的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_70ce24dd4b57fc0f2667a6dffb281139.jpg)
3、倒入模子中。深烤盘中倒入温水,水深约模子一半。烤箱预热150度,中下层,45分钟。出炉后直接脱模,冷藏后味道更好。