分类标签:精品主食美味糕点 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
蛋黄1个 | 细砂糖10克 |
金像粉15克 | 牛奶65克 |
高筋粉259克 | 细砂糖30克 |
盐1小匙 | 酵母粉4克 |
奶粉15克 | 水100克 |
黄油25克 | |
超软卡仕达土司的做法详细步骤
1、将卡仕达酱的原料放一起搅拌均匀小火加热,边加热边搅拌直至浓稠,表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
![超软卡仕达土司的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_de14382989dddc038c9b8f58d05c5834.jpg)
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大。
![超软卡仕达土司的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5d10fb4ede769e3acb234911fd22b0ef.jpg)
3、发好的面团轻拍排气后分成三等分,滚圆松弛15分钟;
![超软卡仕达土司的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1afcf7d57cb4dfc0158c967faaecb516.jpg)
4、将面团擀成椭圆形,翻面两边折向中间后松弛15分钟;
![超软卡仕达土司的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_18c73069d8e9c8cd5837b64619d9ae2b.jpg)
5、松弛好后再擀成长条状,翻面后卷起成圆柱状放入盒中;6、最后发酵至9分满,取出表面轻刷一层薄薄的全蛋液;7、烤箱预热180度中下层35分钟烤至表面上色后在上面盖一层锡纸。