分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
油皮：低粉200克	水100克左右
白砂糖40克	猪油40克
油酥：低粉120克	猪油60克左右
馅料：西瓜	猕猴桃
苹果

酥皮水果月饼的做法详细步骤

1、将面粉过筛，分别把油皮、油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。2、利用面团松弛的时间来处理馅，将水果切细丁，加少许淀粉拌匀。3、下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮7、最后包入水果馅。8、在月饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。

酥皮水果月饼的做法小贴士

油皮： 1、白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可。
2、面团一定要和的软一些，才有韧度，让你折腾。
3、没有低粉也不要紧，用普通面粉一样可以制作。
油酥： 1、以能和成面团为准，不宜太干。
馅料： 1、水果可依自己口味来搭配。