分类标签：美味糕点
食材明细
菠萝焦糖 材料：	开水20克
无盐黄油15克	菠萝
细砂糖100克
蛋糕材料：	低粉80克
蛋白5个	细砂糖40克
蛋黄4个	无盐黄油60克
牛奶80克

焦糖菠萝翻转蛋糕的做法详细步骤

1、菠萝焦糖:糖倒入锅中小火煮至焦糖色。2、倒入开水煮到汤汁稍收干，加菠萝和黄油快速拌匀.3、混合好的菠萝垫在模具底。4、蛋糕做法：黄油小火融化沸腾，关火。5、筛入低粉快速拌匀。6、加入牛奶打匀，降到不烫手后加入蛋黄拌匀。7、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白状态（小弯钩）。8、分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀。9、预热烤箱，上下火，中下层，175度40分钟。10、趁热将蛋糕倒扣脱模。