菜系及功效：清爽凉菜

凉拌扭条黄瓜的制作食材：

1，细嫩黄瓜两个，　　2，甜椒半个，切丝，　　3，蒜两瓣，切末，　　4，蚝油两匙，　　5，生抽四大匙，　　6，醋两大匙，　　7，白糖一匙，　　8，香油一大匙，　　9，花椒油一匙，　　10，油酥辣椒两匙(依个人口味增减)。

凉拌扭条黄瓜的做法详细步骤

1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。

2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。

3、像切法1那样再切一遍后就成这样。

4、切完后装盘待用。

5、将所有调味料放一个碗里。

6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃。