菜系及功效：清爽凉菜

拌卷心菜的制作食材：

卷心菜斤半，酱油五钱，香油五分，白糖一钱食盐二分。

拌卷心菜的做法详细步骤

将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。