菜系及功效：清爽凉菜

酸八宝菜的制作食材：

黄瓜，圆白菜，扁豆，土豆，藕，胡萝卜，莴笋，青椒。
白糖，醋，盐，香油。

酸八宝菜的做法详细步骤

1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分； 

2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖 、醋、香油拌匀即食。