菜系及功效：清爽凉菜

麻辣猪耳的制作食材：

熟猪耳朵400克，葱白100克。
熟芝麻末15克，肉汤200克。
味精2克，白糖20克，红油15克，酱油30克，花椒末2克。

麻辣猪耳的做法详细步骤

1）将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。

（2）将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。