菜系及功效：清爽凉菜

芹菜叶柄拌花生米的制作食材：

芹菜1000，克，花生米250，克，姜丝，蒜末，细盐，醋，昧精，香油各适量。

芹菜叶柄拌花生米的做法详细步骤

1.将芹菜根和叶片去掉，只留叶柄，切成2 厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。

2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜叶柄中，加上姜丝、蒜末、细盐、
醋、味精、香油调匀，盛入大盘中食用。