菜系及功效：清爽凉菜

蒜拌小黄瓜的制作食材：

小黄瓜，红辣椒，大蒜，盐，糖，醋各一大汤匙。

蒜拌小黄瓜的做法详细步骤

1. 大蒜去皮, 红辣椒去蒂, 洗净, 切末。

2. 小黄瓜洗净, 对半切开, 再切成段, 并用刀背轻拍, 放入碗中加调味料拌匀, 腌3分钟。

3. 在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末, 搅拌均匀, 盛入盘中, 淋上麻油即可。