菜系及功效：清爽凉菜

香菇鸡丝凉拌的制作食材：

鲜香菇，5朵，鸡腿，1只，豌豆荚，1杯，萝蔔泥，1大匙，白芝麻，少许，鲜美露，2大匙，柠檬(压汁)，1/2个，醋，1小匙。

香菇鸡丝凉拌的做法详细步骤

(1)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用。 

(2)鸡腿洗净放入滚水中煮熟放凉，去皮、去骨，切丝备用。 

(3)豌豆荚烫热，冰镇后切丝备用。将香菇丝、鸡肉丝、豌豆荚丝与所有调味料混合拌匀，放上萝蔔泥、撒上白芝麻即可食用。