菜系及功效：清爽凉菜

迷你大根的制作食材：

迷你小红萝蔔，1/2斤，盐，1又1/2大匙，冷开水，2杯。

迷你大根的做法详细步骤

(1)将迷你小红萝蔔洗净并彻底沥干水份备用。 

(2)将盐均匀撒在小红萝蔔上，静置30分钟后，用手轻轻按压搓揉，使盐份加速渗透入味，让萝蔔软化并且质地脆韧，如此连同盐水一起腌浸约1天以上，即可放入容器中加盖冷藏保存，约2～3天即可食用，冷藏约可保存15天以上。