菜系及功效：清爽凉菜

香拌青瓜的制作食材：

大青瓜1条，红辣椒1只，麻油，炒香白芝麻各1茶匙，辣椒油适量。
盐1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤(约300克)。

香拌青瓜的做法详细步骤

1、青瓜洗净，去内瓤去子洗净，切条状；红辣椒去蒂去子洗净，切丝。

2、将腌料煮滚成糖醋，候凉备用。

3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀，面上撒白芝麻即可。