菜系及功效：清爽凉菜

麻辣肉丝的制作食材：

熟猪肚五两，醋二钱，葱二钱，花椒粉一钱姜二钱，味精二分，腌红辣椒两只，辣椒油三钱，酱油三钱，芝麻油二钱，白糖一钱。

麻辣肉丝的做法详细步骤

1.选用煮至七成熟的猪肚切成粗丝。葱、姜、红辣椒也切成细丝。 

2.用碗一只，放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油调匀，放入肚丝、葱丝、姜丝、辣椒丝和花椒粉拌匀，装入盘内即成。