菜系及功效：清爽凉菜

花生冻豆腐的制作食材：

花生仁10两清水6碗再来米2两太白米粉1两。

花生冻豆腐的做法详细步骤

１．花生仁泡水10小时，沥干备用。

２．花生仁加6碗清水，以果汁机打匀后，以滤网滤掉豆渣即成花生浆。

３．先取一半的花生浆倒入锅中加热后搅拌均匀再取另一半倒入再来米粉和太白粉拌匀后，
再倒入以加热拌好的花生浆中煮至浓稠。

４．再盛入以铺好保鲜膜的模型中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝结成型后可取出切块，食用时可搭配姜泥和素蚝油。