菜系及功效：清爽凉菜

西红柿拌豆腐的制作食材：

豆腐125克，西红柿1个，酱油，香油，盐，味精，高汤，白糖各适量。

西红柿拌豆腐的做法详细步骤

①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。

②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。

Tips：
①如果没有高汤可以用水代替。
②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。