主料 茄子 (两个) 辅料 葱 (一颗) 蒜 (4瓣) 泰椒 (3个) 番茄酱 (一匙) 甜面酱 (一匙) 蒜蓉辣酱 (一匙) 耗油 (一匙) 白糖 (一匙) 味极鲜酱油 (2匙) 厨具 平底锅 分类 酱香 烧 廿分钟 简单难度 茄子洗净，切1.5厘米的片 平底锅内放多一点的油，放入茄片煎至两面变金黄色变软至熟 煎好后控干油捞出 全部煎好控干油备用 准备泰椒切圈，葱.蒜切末备用 调酱汁:一勺蒜蓉辣酱，一勺番茄酱，一勺甜面酱，一勺耗油 再加一勺白糖 两勺味极鲜酱油 三勺水搅拌均匀 锅内留底油放入葱姜蒜末，泰椒炒香放入料汁 大火炒香 倒入茄子翻炒出锅 装盘即可

小窍门：

煎好后一定要控干油，喜欢孜然的可以放一点别有一番风味哦