菜系及功效：清爽凉菜

酸辣黄瓜的制作食材：

黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐，辣椒面适量。

酸辣黄瓜的做法详细步骤

1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。