菜系及功效：清爽凉菜

凉拌鱿鱼的制作食材：

1.鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克.，2.辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯。
糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺。

凉拌鱿鱼的做法详细步骤

1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 

2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁. 

3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 

备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。