菜系及功效：清爽凉菜

凉拌面筋的制作食材：

面筋250克，鲜菇500克，笋尖50克，麻油，白糖少许，老抽2匙，生抽1匙。

凉拌面筋的做法详细步骤

（一）将面筋切丝。

（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。