分类标签：清爽凉菜家常菜谱
食材明细
福建山都蚶500克。
香菜叶10克。
绍酒250克	葱25克
姜25克	精盐10克
白糖50克	味精5克。

醉蚶的做法详细步骤

1.将蚶子洗净污泥，放在清水中养几天，待其吐净泥沙后，冲洗干净。

2.将葱、姜洗净后用刀拍松，与绍酒、精盐、白糖、味精一起放入坛中调匀，然后将蚶子一只只用布搌干水分入坛封好盖，浸2天后即成。

3.将醉好的蚶，盛入盘中，撒上香菜叶即可。