分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
糜子面500克	红枣100克
黍子面100克	面粉200克（初学者使用）
红豆500克
酵头或酵母200克或 一小勺	碱面一勺
小苏打一勺	白砂糖两勺

陕北面食黄馍馍的做法详细步骤

1、先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）2、倒入35度温水和面。3、将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面。4、将面团和至不软不硬即可。5、夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。 最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟。6、将红豆在水中泡发。7、红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟。8、去掉枣核待用。9、将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟。10、可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟。11、最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。12、将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。13、包入40克的红豆枣泥馅。14、收口处捏紧。15、将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。16、包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。