分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味酸辣味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
新蒜2头	红辣椒3个
食用油适量	白芝麻适量
生抽适量	醋适量
盐适量

醋拌蒜仔的做法详细步骤

1、蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣。 用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气。依次将所有的蒜瓣拍碎，拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观。2、放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀。3、红辣椒洗净，切小丁。 锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味。放入白芝麻，关火即可。4、将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆。

醋拌蒜仔的做法小贴士

温馨提示：
1. 新蒜鲜嫩汁多，吃起来不会太辣。
2. 每日食用大蒜不宜过多，过多对胃肠道有刺激作用。
3. 阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。
4. 每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。
5. 吃完大蒜，喝杯牛奶，或者用醋漱口，都可以减轻口腔内的大蒜味。