分类标签：家常菜谱清爽凉菜高血压食谱高脂血症食谱
菜品口味酸味,咸味,香味,微辣	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
松柳苗（或豌豆苗，西兰花苗，洋葱苗）80克	海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）适量
胡罗卜一根	黄瓜一根
另可加入（黄豆芽，黑木耳等）适量
六月鲜两勺	醯官醋一勺
四川豆豉油辣椒一勺	蒜瓣3个
葱适量	麻油一勺

松柳海蜇酸辣口口脆的做法详细步骤

1、将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用。2、将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟，捞起备用。另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫“过水”，能保存更多苗菜营养。之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿。3、将黄瓜处理成长长的薄片。4、将黄瓜片卷成圆筒状。5、海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡罗卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀。6、最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可。

松柳海蜇酸辣口口脆的做法小贴士

1.芽苗菜放入米醋能最大程度的保留其维生素B，而凉拌海蜇放醋，可以防止海蜇走味。

2.新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜海蜇含水多，有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，
才能让毒素随水排尽。食用前要洗净浸泡数小时，再热水烫过，最后切丝拌菜。

3.松柳苗可以用任意的芽苗菜代替，如洋葱苗，豌豆苗，罗卜苗，香椿苗，西兰花苗等等。

4.这道凉拌菜非常适合老人，如搭配黄豆芽，黑木耳长期食用，能够降血脂，降胆固醇，降血压，有益健康。