分类标签：家常菜谱清爽凉菜青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
基围虾250克	芦笋200克
玉米笋200克
西红柿适量	洋葱适量
姜片适量	米醋适量
蒜适量	蛋清适量
生粉适量	橄榄油适量
黑胡椒适量	盐适量

鲜虾双笋沙拉的做法详细步骤

1、将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；2、处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；3、玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；4、芦笋也放入开水中焯烫一下；5、将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；6、再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟；7、将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；8、加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；9、搅拌均匀即可；10、放入沙拉碗中。

鲜虾双笋沙拉的做法小贴士

1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；

2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水， 以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；

3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，
可以加点重口味， 随各人喜爱。