分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味咸味,香味	主要工艺拌
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
鸭胗400克	花生1把
洋葱半个	香菜2根
花椒适量	姜葱蒜适量
香叶适量	红辣椒适量
八角适量	桂皮适量
料酒适量	胡椒粉适量
辣椒油适量	盐适量

盐水鸭胗的做法详细步骤

1、在鸭胗中放入适量的盐；2、用力搓， 特别是皱折处；3、再用流水清洗干净；4、锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；5、盖上盖， 大火煮开， 小火煮上半个小时；6、煮好后捞出放凉， 切成片；7、再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；8、搅拌均匀即可；9、端上桌啦。

盐水鸭胗的做法小贴士

1. 首先要将鸭胗清洗干净，放入盐，用力搓， 特别是皱折处，利用盐颗粒的摩擦，再用清水冲洗干净；

2. 煮鸭胗时，在锅中放入葱姜， 八角、桂皮等大料，注意多加点花椒和辣椒，这样能帮助去除异味；大火煮开，再转为小火煮上三十分钟；

3. 煮好的鸭胗放凉，切成片，随意加入喜欢的配料, 我加了些香菜、洋葱和花生，最后加入调味料搅拌均匀即可。