分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味爽口	主要工艺拌
食材明细
猪皮1000克	水很多

手工水晶皮冻的做法详细步骤

1、猪肉皮先在开水里汆烫至变色2、用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净3、换清水反复清洗，清洗到水中无杂质4、猪皮要洗的两面透亮有光泽5、洗好的肉皮切细丝6、换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟7、压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用