菜系及功效：精品主食

虾仁蒸烧卖的制作食材：

(1)虾仁，200公克，后腿猪绞肉，140公克，(2)肥肉丁，40公克，(3)小黄皮，12张，(4)虾仁，12尾，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，麻油，1大匙，胡椒粉，1小匙。

虾仁蒸烧卖的做法详细步骤

(1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。 

(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。 

(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。 

(4)将做好的烧卖放入蒸恢校?总