菜系及功效：精品主食

鳳梨蝦仁炒飯的制作食材：

冷飯，3碗，蝦仁，1/2杯，罐頭鳳梨，2片，蒜末，1大匙，毛豆仁，2大匙，肉鬆，1/2杯，鹽，1/4大匙，糖，1/2大匙，香油，1/2大匙，白胡椒粉，2小匙。

鳳梨蝦仁炒飯的做法详细步骤

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。 
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。 
(3)毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。 
(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。 
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。 
(6)加入調味料翻炒均勻。 
(7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。