菜系及功效：精品主食

煎蛋饺的制作食材：

鸡蛋5个，瘦肉，冬菇，西芹各10克，花生油60克，盐10克，味精8克，鸡精粉5克，生粉5克。

煎蛋饺的做法详细步骤

1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入盐、味精、鸡精粉，炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒匀倒出。

2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。

3.然后把一头的蛋皮反复过去，剪成饺子形状出锅入碟即成。